Perlengkapan Memasak di Jawa Barat - Oxone

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

Oxone Water Tank
Mulai

Rp629.900

0 Ulasan
Oxone Pisau Block Set
Mulai

Rp319.900

Rating:
100% of 100
(1)

1 Ulasan
Oxone Black Marble Knife Set
Mulai

Rp169.900

0 Ulasan
Oxone Handle Knife Set
Mulai

Rp449.900

0 Ulasan
Oxone Multi Color Marble Knife Set
Mulai

Rp169.900

0 Ulasan
Oxone Toples Kaca
Mulai

Rp93.900

0 Ulasan
Oxone Butterfly knife set
Mulai

Rp629.900

0 Ulasan
Oxone Set Pisau Pelangi 6pcs
Mulai

Rp70.900

0 Ulasan
Oxone Food Slicer Plastik Fiber
Mulai

Rp209.900

0 Ulasan
Oxone Acacia Knife Set
Mulai

Rp539.900

0 Ulasan
Oxone Master Knife Block Set
Mulai

Rp809.900

0 Ulasan
Oxone Pisau Set
Mulai

Rp179.900

0 Ulasan
Oxone Carbon Knife Set
Mulai

Rp289.900

0 Ulasan
Oxone Knife Set
Mulai

Rp319.900

0 Ulasan
Oxone Rainbow Knife Set 6pcs
Mulai

Rp179.900

0 Ulasan
Oxone Wooden Knife Set
Mulai

Rp539.900

0 Ulasan
Oxone Toples Air Tightness
Mulai

Rp279.900

0 Ulasan
Oxone Black Anodized Knife Series Chef Knife
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
Oxone Victory Knife 24pcs
Mulai

Rp359.900

0 Ulasan
Oxone Storage Jar 3pcs
Mulai

Rp389.900

0 Ulasan
Oxone Knife Set White Wood Notif 5pcs
Mulai

Rp389.900

0 Ulasan
Oxone Knife Set White Marble 5pcs
Mulai

Rp179.900

0 Ulasan
Oxone Container Bread Bin Stainless
Mulai

Rp469.900

0 Ulasan
Oxone Knife
Mulai

Rp189.900

0 Ulasan
Oxone Plastic Storage 3pcs
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
Oxone Ceramic Knife Set 2pcs
Mulai

Rp82.900

0 Ulasan
Oxone Nesting Scoop Set
Mulai

Rp41.900

0 Ulasan
Oxone Ceramic Knife Set 3pcs
Mulai

Rp209.900

0 Ulasan
Oxone Square Storage 3pcs
Mulai

Rp249.900

0 Ulasan
Oxone Magnet Kitchen Tools 6pcs
Mulai

Rp119.900

0 Ulasan
Oxone Container Bread Bin Plastik
Mulai

Rp309.900

0 Ulasan
Oxone Oval Knife Set
Mulai

Rp469.900

0 Ulasan
Oxone Toples
Mulai

Rp129.900

0 Ulasan
Oxone Glass Storage Air Vacuum 3pcs
Mulai

Rp219.900

0 Ulasan
Oxone Handle Kitchen Tools
Mulai

Rp239.900

0 Ulasan
Oxone Flower Knife set 3pcs
Mulai

Rp98.900

0 Ulasan
Oxone Food Warmer Gold Oblong
Mulai

Rp1.099.900

0 Ulasan
Oxone Fancy Knife & Board Set
Mulai

Rp549.900

0 Ulasan
Oxone Mixed Fan Set 5pcs
Mulai

Rp469.900

0 Ulasan
Oxone Three Tipes Pengupas
Mulai

Rp41.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya